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文:George  攝影:Jeffery
情人節用酒首重顏色、甜味以及含意。一般而言,以感官視覺來增進
情人節的氣氛是最簡單的方法。所以我們先試試粉紅氣泡酒當開頭。
當然預算高的人自然可以升等為粉紅香檳啦。
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來自法國羅亞爾河產區的BOUVET ROSE為超值首推,也有網路名人
加持。綿密的氣泡香氣不錯,口感滑順有酸度不苦。搭配蔓越莓奶酪
非常相配。來自大X發 399- 100% Cabernet Franc
而Frank熱情加碼另外一支美國加州粉紅氣泡酒造成現場另一騷動。
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來自加州的貝格林酒廠的白金芬黛粉紅氣泡酒,呈現與前者完全不同的
香氣與口感。花香四溢,口味微甜果味順口。非常搭配甜甜蜜蜜的意向
。難怪夫妻倆甜甜蜜蜜,情人節快樂~~~~
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接著當然是粉紅酒出場。雖然少了氣泡的加持,顏色與口感就更顯重
要,這次選擇了顏色呈現漂亮寶石紅的智利托雷斯酒廠粉紅酒。
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Miguel Torres SANTA DISNA CS ROSE 2009 來自法X絲525-
大家異口同聲驚呼好特別啊~~~~~莓果香氣並有著果味濃郁的口感
此外尾韻更帶有一絲鹹味。算是端看各人喜好的一款酒。Amy說我喜
歡這口感。
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接著出場的便是喬治杜道夫酒廠的SAINT-AMOUR紅酒。話說除了前面的
視覺感官的粉紅酒外,這支SANIT-AMOUR(聖愛)便是以含意取勝。村名
翻譯做聖愛自然適合當情人節酒,經由情人解說這支酒的含意更能增加當
晚的情趣。我想比較適合溫和的情人們使用。至於香氣與口感同薄酒萊新
酒一般,莓果味帶酸度且些許澀度順口即飲。
至於何為溫和型情人,我們請Red & Apple深情示範。
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乘勝追擊,另一支知名度較高的紅酒順勢推出。雖然不是最佳年份但仍
須醒酒一會。
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法國波爾多三級酒莊 Chateau Calon Segur 2004 。
帶著愛心的酒標代表著酒莊主人對它的情有獨鍾。又有知名神之X漫畫加持。
剛開瓶很明顯地需要醒酒。半小時後有試飲一小口發現未開,待一小時後才開
始喝,不過很奇怪,除了波爾多特有石墨味外,如巧克力與草本植物等氣味皆
聞不出來,口感單寧已柔順卻稱不上好喝,沒有變化且走下坡了。這是當天讓
我很頭痛的一支,完全不知如何侍酒給其他人。有機會一定要再喝喝別瓶的表
現。幸好大家的興致沒被影響到,感謝大家。Jeffery夫婦笑一個~~~~
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那麼顏色與含意都有了,接下來便是口味啦。情人節當然是甜甜蜜蜜,非甜
酒莫屬。在敗犬女王偶像劇裡有出現冰酒的影子,所以我也挑了一支冰酒祝
大家情人節快樂。一般的冰酒太普通了,所以特別找了這支粉紅冰酒。雖然
是大眾品牌但是粉紅稀有且價位低於五百元,個人是覺得很超值。
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蔓越莓般的香氣,紫蘇梅般的口感甜而不膩。順口好喝。
最後的重頭戲出現了,Frank夫人手工自製的提拉米蘇。正好搭配今天的
壓軸甜白酒。
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DON DAVID LATE HARVEST 2006 阿根廷  大樂 308-
充滿著乾燥玫瑰與荔枝的香氣,口感微甜順口不膩,正好搭配提拉米蘇。這支
我個人是大推薦,至於它們家的紅酒評價就還好而已。也以此劃下今天下午茶
品酒會的句點。由於照片眾多無法一一備載請參閱相簿會發現更多精彩畫面。
以下附上幾張參考參考。也謝謝當天各位的參與過個愉快的假日下午,特別感
謝Eric連續敢攤,辛苦了。
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南科騎士團 (南科發酵產品研究社)

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留言列表 (3)

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  • Eric
  • 感謝George的辛勞
    這堆酒要湊一起真的不容易
    尤其兩支汽泡酒都很有趣
    小弟之前還真沒喝過Zinfandel的氣泡酒
    (感謝Frank..剛喝還嚇一跳><")
    Ch. Calon我試喝時結構還不錯
    也沒有熱劣化的感覺
    該不會是進入睡眠期了吧?

    後來趕場後又喝了12瓶(昏倒)
  • chunhung
  • 感謝社長及社長夫人, 活動很成功. 感謝Frank和Frank夫人提供的酒及超好吃的提拉米蘇.
  • George
  • Chunhung哥您辛苦了
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